2026.06.04
お知らせ
お昼の営業について
JR草津駅より徒歩5分。
駅前の喧騒を抜けた先に店を構える「炭火と釜戸 やま匠」。
その名の通り、肉・魚・野菜と 選び抜かれた食材の持ち味を極限まで引き出した炭火焼き と、専用の釜戸で炊き上げる ふっくらつやつやの銀シャリごはん をお楽しみいただけます。
これまで店主が大切に育んできた生産者様とのつながりにより、高級店に引けを取らない上質な料理を、日常でも楽しめる価格でご提供できるのが当店の強みです。
いつもの飲み会はもちろん、記念日や接待などにも。駅前でゆったり落ち着いて食事がしたい時、ぜひ気軽にお立ち寄りいただけると幸いです。
炭火と釜戸
当店では、牛・豚・鶏
すべての肉を国産にこだわり
信頼の置ける馴染みの肉屋から
質の高い素材のみを仕入れています。
焼きの工程では
二種類の備長炭を独自にブレンドし
食材に合わせて温度を細かく調整しながら
じっくり火入れ。
表面は香ばしく、中はふっくらと、
ジューシーに仕上がるよう
丁寧に焼き上げています。
当店では、牛・豚・鶏
すべての肉を国産にこだわり
信頼の置ける馴染みの肉屋から
質の高い素材のみを仕入れています。
焼きの工程では
二種類の備長炭を独自にブレンドし
食材に合わせて温度を細かく調整しながら
じっくり火入れ。
表面は香ばしく、中はふっくらと、
ジューシーに仕上がるよう
丁寧に焼き上げています。
お米は、近所の農家から直接仕入れる
地元産の「みずかがみ」や
「コシヒカリ」を使用。
それを、釜戸の大火力で
一気に炊き上げることで、
甘みと香りを最大限引き出した、
他店では中々味わえない
美味しい銀シャリごはんに仕上げています。
お米は、近所の農家から直接仕入れる
地元産の「みずかがみ」や
「コシヒカリ」を使用。
それを、釜戸の大火力で
一気に炊き上げることで、
甘みと香りを最大限引き出した、
他店では中々味わえない
美味しい銀シャリごはんに仕上げています。
落ち着いた雰囲気で
様々なシーンに利用可能
当店では、カウンター・座敷・個室の
3タイプのお席をご用意していますので、
シーンや人数に合わせて
自由にお選びいただけます。
おしゃれで落ち着いた雰囲気の中で、
ゆったりとお食事をお楽しみください。
一. お一人様からデート使いも
ぴったりなカウンター
料理の出来る様をライブ感
たっぷりに楽しめるのも魅力
二. 足を伸ばしてくつろげる
掘りごたつ式座敷
小さなお子様連れや
大人数の宴会にもピッタリ！
三. バリアフリーに
対応した個室
周りを気にせずお食事できるので、
接待や記念日などにもオススメ
